Quem pensa que os efeitos de uma dieta ruim se restringem à linha da cintura, está enganado. Uma dieta rica em alimentos gordurosos e açucarados causa danos ao cérebro que podem, inclusive, se manter mesmo após a alimentação ser alterada.

A conclusão está em uma pesquisa recente publicada na revista científica Brain, Behavior, and Immunity. Em estudos com roedores, cientistas da Universidade do Sul da Califórnia, nos Estados Unidos, descobriram que uma alimentação rica em açúcar e gorduras saturadas desequilibra um neurotransmissor chamado acetilcolina. A substância é fundamental para o funcionamento do sistema nervoso e está envolvida no aprendizado e no armazenamento de memória.

“O que percebemos neste artigo, e em alguns de nossos outros trabalhos recentes, é que quando os ratos cresceram com uma dieta de junk food, eles têm problemas de memória que não desaparecem”, afirmou Scott Kanoski, neurocientista da Universidade do Sul da Califórnia.

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