Nesta sexta-feira (4), se celebra o Dia Internacional da Cerveja, uma bebida derivada da fermentação natural de substâncias, disponível no mercado em diferentes tipos e gostos, cativando o paladar e fazendo parte da vida social de muitos brasileiros. 

A comemoração - sempre na primeira sexta-feira do mês de agosto - foi criada em 2007 por um grupo de amigos liderado pelo cervejeiro Jesse Avshalomov, na cidade de Santa Cruz, no Estado da Califórnia, nos Estados Unidos, conforme explica o Metrópoles, parceiro de F5 News. 

A bebida teria sido inventada há mais de 5 mil anos na antiga Mesopotâmia, hoje equivalente aos territórios da Síria e do Iraque, quando as mulheres preparavam grãos e ervas para a alimentação dos moradores de povoações na região. Elas perceberam que os ingredientes que colhiam, ao serem cozidos, fermentavam naturalmente, gerando uma bebida de sabor agradável.

Os sumérios foram o primeiro povo a registrar o processo de produção da cerveja. Posteriormente, os egípcios e romanos tornaram a bebida mais conhecida e, ao longo dos séculos, ela foi ganhando o mundo e versões para os mais diversos paladares.

O Brasil ocupa a terceira posição no ranking do consumo de cerveja, conforme o relatório global da Kirin Holdings, atrás apenas da China e dos Estados Unidos. 

F5 News conversou com a nutricionista Isabela Gomes Canuto, de 24 anos, para esclarecer as dúvidas mais recorrentes sobre a bebida. 

Qual a diferença de uma cerveja artesanal para a comum?
A principal diferença é na forma de produção. Como o próprio nome já diz, as cervejas artesanais são feitas de forma mais caseira e individual do que as industriais, que utilizam um maquinário mais avançado para produzir em grande escala. Nutricionalmente falando, as duas possuem um perfil similar, sendo algumas artesanais incorporadas com frutas, mel, ou outros ingredientes.

É comum ouvir pessoas dizendo que cerveja engorda. Essa afirmação é correta? Por que?
O consumo de cerveja facilita bastante o ganho de gordura, principalmente se a ingestão for frequente. Apesar disso, vale ressaltar que não é apenas a cerveja, e sim as bebidas alcoólicas no geral, pois existe a impressão de que a cerveja engorda mais do que outras bebidas, o que não é verdade.

O que favorece esse ganho de gordura é o consumo de álcool, que possui um alto teor calórico (mais calorias por grama do que o carboidrato), cujo metabolismo interfere na digestão de nutrientes essenciais para o organismo, fator que também irá facilitar esse processo.

Vale ressaltar que não existe um alimento isolado que fará você perder ou ganhar peso. A combinação de hábitos alimentares saudáveis, uma boa ingestão de água e a prática de exercício físico auxiliarão muito mais neste contexto do que optar entre os dois tipos de cerveja. Quando consumir bebidas alcoólicas no geral, sempre comer algo nutritivo antes e não esquecer de beber água. Por fim, é sempre importante lembrar que o equilíbrio é essencial. 

A longo prazo, quais os prejuízos que as bebidas alcoólicas podem ocasionar à saúde?
A longo prazo, pensando em um consumo acima do moderado, a ingestão de álcool influencia diretamente no acúmulo de gordura abdominal, aumentando as chances de desenvolvimento de doenças cardiovasculares e hepatopatias (doenças do fígado), que podem comprometer o metabolismo dos nutrientes.

Além disso, o consumo de bebidas alcoólicas também irá afetar negativamente o ganho de massa muscular. Perdendo massa muscular e estimulando o ganho de gordura, o metabolismo do indivíduo como um todo é prejudicado neste contexto.