A eterna dúvida entre a margarina e a manteiga tem confundido consumidores por décadas. Enquanto alguns defendem ardorosamente a manteiga como um alimento natural e saudável, outros optam pela margarina - alegando ser uma alternativa mais saudável devido ao seu teor reduzido de gorduras saturadas.

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 Mas, afinal, qual é a verdade por trás dessa polêmica? A margarina é realmente menos saudável que a manteiga?

A margarina foi criada no século XIX como uma alternativa mais acessível à manteiga. Inicialmente, era feita principalmente de óleos vegetais hidrogenados e água, o que a tornava uma opção com menos gordura saturada, um fator associado a doenças cardíacas. No entanto, o processo de hidrogenação parcial desses óleos também gerava gorduras trans, que posteriormente foram relacionadas a riscos à saúde.

Para esclarecer as dúvidas frequentes sobre essas opções, o F5 News conversou com a nutricionista Sophia Rocha, que compartilhou informações importantes sobre o assunto. Segundo ela “a principal diferença seria o tipo de gordura, enquanto a margarina é de origem vegetal, a manteiga é de origem animal", explicou.

Sophia Rocha Nutricionista - Acervo Pessoal

Muitos mitos circulam em torno da margarina e sua relação com a saúde. “Algumas pessoas costumam comprar as opções light ou diet, e acreditam ser melhores, mas na verdade todas são industrializadas e, portanto, exigem uso com moderação”, afirmou Sophia.

A questão do teor de gordura é fundamental ao comparar margarina e manteiga. A nutricionista afirma que "a manteiga, mesmo sendo alta em gordura saturada, ainda é menos industrializada do que a margarina que é totalmente feita por compostos industriais, mesmo hoje em dia com as versões de margarina sem gordura trans."

Os níveis de colesterol no sangue são uma preocupação para muitos. "A gordura trans ainda encontrada em algumas margarinas é mais maléfica devido ao seu potencial aterogênico, mas a saturada da manteiga também. Portanto, ambas devem ser usadas com responsabilidade, sabendo que possuímos opções de gordura melhores como o azeite de oliva", esclarece a profissional.

Para aqueles que enfrentam restrições dietéticas, como intolerância à lactose ou alergias, Sophia foi direta: "Não terá nenhum benefício importante, visto que existem manteigas para intolerantes e alérgicos também".

Quando se trata de gorduras trans, existem formas de identificá-las nos produtos. "Hoje em dia a margarina passou por um avanço e a maioria não contém gorduras trans, mas mesmo assim continua sendo uma opção não boa devido a ser gordura industrializada e cheia de aditivos. Para saber identificar é só olhar atrás na tabela de composição nutricional se possui gordura trans, ou até mesmo na embalagem mostra se é um alimento com gordura trans", explicou Sophia

Para aqueles que buscam perder peso, a recomendação é clara. "Visando a perda de peso, o melhor seria buscar gorduras mais saudáveis, como azeite de oliva", aconselhou.

Ao ser questionada qual era a recomendação geral de Sophia, a resposta foi concisa: "Eu prefiro indicar a manteiga devido ao nível de processamento menor”, concluiu a nutricionista.